どーも。サンチェス下田です。
緊急事態宣言は延長になりましたが、会員の皆さんと店で会うことが、ぼくたちの最大のご褒美なので、皆さんにめちゃくちゃ楽しんでもらえるイベントをガンガン企画してます！
さて、今日は、これからの営業時間についてお知らせします。
ぜひ、最後までご覧ください！
《お知らせする内容》
・今後の営業時間とご予約開放について
・緊急事態宣言中のキャンセル料金について
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全店5月分までご予約受付スタート！
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通常30日先までのご予約受付ですが、すしおんに行くトキメキを感じていただきたいので、ご予約受付を5月末まで開放します！
今は出かけにくいな、って思いがちですが、緊急事態宣言が明けてから、めちゃくちゃ美味しいお寿司を頬張る姿を想像してみてください。
これまでいっぱいガマンしてきた、皆さんの努力とがんばりを、すしおんが美味しいお寿司とお酒でご褒美コースをご提供します！
今はまだ20時までの営業ですが、20時以降も営業できるようになったら、もちろんすしおんも営業時間を変更していきます。もし22時まで営業許可がでれば20時スタート22時終わりが最後の枠となります！
20時以降も営業できるようになった場合、遅めの開始をご希望される際はは変更対応をいたします。ご希望の場合は、ご予約のメモ欄に「時間変更希望」とお書き添えください。
【営業時間】
①16:00～18:00（飯田橋のみ）
②17:00～19:00
③18:00～20:00（お酒のラストオーダーは19時となります）
④19:00～20:00（お酒はペアリングのみとなります）
※19時からの開始分は、1時間のみのご滞在となります。
※その他の時間と同じコースをご提供いたしますため、コース料金のディスカウントや、滞在時間の延長はできませんのでご注意ください。
※時間が短く、慌ただしくなってしまいますため、おすすめしておりません。
【各種ドリンクのご提供時間について】
※お酒は19時ラストオーダーとなります。
※19時～20時の間は、ペアリングのお酒をテーブルにご用意いたしますので、お食事に合わせてお召し上がりください。
※19時開始のご予約の場合、ペアリングのみのご提供となります。
単品でのご注文はできませんので、ご了承ください。
※ソフトドリンクは、滞在時間終了間際までご注文が可能です。
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当面の間、前日までキャンセル料金ナシで対応します！
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すしおんでは、ご予約日から7日未満のキャンセルや人数が少なくなる場合、キャンセル料金として、ご予約人数分のコース料金をいただいています。
皆さんに安心してご予約をいただくため、5月末までのご予約分について、前日までのご連絡に限り、キャンセル料金ナシで対応します！
ぜひ安心してご予約いただいて、すしおんへ遊びにきてください！
3～5月も、皆さんが心から笑顔で過ごせるすしおんを営業していきます。
ゴールデンウィークも、スタッフ一一眼となって、皆さんを元気にお迎えしますので、春～初夏の脂がのった美味い魚を食べに、ぜひ、すしおんへお越しください。
皆様のご来店をお待ちしております！
【3/17(水）、3/18（木）は「海老と魚卵 春の天ぷら＆寿司（痛風）祭り」】
海老と魚卵
節々軋む
春の宵時
byサンチェス下田
なんつってww
すしおん飯田橋が企画する「天ぷら＆寿司」企画ですが、この度春の企画を皆様にご体験いただくこととなりました。
その名も
「海老と魚卵 春の天ぷら＆寿司祭り」でございます。
みなさん大好き！の海老をはじめとして、雲丹、いくらなど魚卵の数々を、親方久保田と、我々の寿司の師匠辻岡先生が超江戸前の天ぷらと寿司に仕立てます。
海老は、寿司で食べても、天ぷらにしても、アテにしても、どうしたって旨い。。また雲丹、いくらなどの魚卵はほんのり背徳感を感じながら、病みつきの味わいとして、どうしたって旨い。
その海老と魚卵を今回贅沢にかけ合わせた企画でございます。
是非この機会にすしおん飯田橋の企画を体験してみてくださいね！！
江戸前の天ぷらと寿司で、海老と魚卵をお楽しみいただければ幸いです。
＜海老と魚卵 春の天ぷら＆寿司（痛風）祭り詳細＞
開催日：3/17（水）、3/18（木）
開催店舗：すしおん飯田橋店
料金：フードコース￥8,800（ドリンク代別、税込）
開催時間：18時スタート
＜コース内容＞
海老出汁のお吸い物
海老と魚卵のアテ3種類
天ぷら6〜8種類（様々なサイズ感の海老と痛風感あふれる魚卵を天ぷらに）
寿司6〜8貫程
デザート
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。
ご予約はいつものご予約サイトからどうぞ！
【3/12(金）はAFS(アフス）友の会！酸っぱいお酒好きは集まれ！！】
どーもサンチェス下田です！
3/12に緊急でものすんごい濃ゆいイベントが決定しました！
その名も「FS(アフス）友の会」。
蔵元と関係の深いサンチェス下田が早朝に蔵元に出向き、しぼりを手伝い、AFS（アフス）のまさにしぼりたての特濃にごり（未発売）を、しぼりたての状態のまま店で飲もう！という会です。
更に、未発売のお酒も特別にサンチェスセレクトで発掘してまいります。
また、AFSをサンチェスが店で炭酸を注入した、AFSスパークリングサンチェスバージョンや、店舗で熟成させた熟成、AFSなどもご提供する、AFS好きの、AFS好きによる、AFS好きの為の企画、それが「AFS友の会」でございます。
この日の料理は、長年サンチェス下田とタッグを組んできた”親方”こと久保田が、AFSに合わせた肉、魚料理、そして必殺技の天ぷら、全10〜13種類ほどをご提供する予定です。
毎年、AFS企画は3〜4月のタイミングで29ONの店舗で行っておりました。
が、昨年は緊急事態宣言により店舗が営業できなかったため残念がら実施できず。。。
ですが、今年は対策をしっかりと講じた上で2年分のAFSへの思いを全開放したいと思います。
酸味のお酒が好きな人、変態酒が好きな人、サンチェス下田のおかげでAFSが好きになった人、是非ご参加ください！
＜AFS（アフス）友の会詳細＞
開催日：3/12（金）
開催店舗：すしおん飯田橋店
料金：￥13200（税込、ドリンク、料理込）
（アフスに合わせたアテと料理が10〜13品出続ける予定です。またAFSはほぼ未発売の酒を9〜10種ほど提供予定）
開催時間：18時スタート
ご予約は通常のご予約サイトよりどうぞ〜！
14席という小さなお店なので、是非お早めのご予約をお待ちしております。
【すしおん飯田橋３月のスケジュール】
どーもサンチェス下田です。
3月の営業内容が確定いたしましたのでアップさせていただきます。
3月の営業スケジュールをコチラに添付させていただきます。
3月は大きく分けて2つの通常企画に加え、イベント営業が3日ございます。
・3/2（火）〜3/11（金）：魚介天国北海道フェア春の陣
・3/15（月）〜3/31（水）：マグロづくしフェア
春の気配が漂い始め、食材、魚介も一気に春モードに突入いたします！
是非ご予約をお待ちしております。
※営業終了は20時です。（緊急事態宣言の状況に伴い営業時間が変わる可能性があります）
コース予約時間は 16時〜、17時〜、18時〜、19時〜です。
（19時〜はコース料理が20時までに食べ終われないかもなので、可能であれば18時〜まででご予約をお願いいたします!）
イベントは以下の通りです。イベント詳細は各イベント詳細ページにて確認ください！
◯【３/２(火)〜3/12(金)】：北海道フェア春の陣
https://iidabashi.sushi-on.jp/notices/80419
◯【3/15(月)〜3/31(水)】：マグロづくしフェア
https://iidabashi.sushi-on.jp/notices/80420
ご予約は、いつもどおり予約サイトよりお申し込みください。
１４席しかない小さなお店です。
是非お早めにご予約をお願いいたします。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております！
【3/15(月)〜3/31(水)】：マグロづくしフェア
3月後半はマグロづくしフェアを実施いたします。
本マグロや黒マグロに代表される、横綱級のマグロから、日本近海で捕れる小ぶりだけど味の締まったマグロまで、色んな種類のマグロの色んな部位を、部位ごとにマッチした調理法でマグロを皆さんにお楽しみいただきます。
マグロの各部位の寿司はもちろんのこと、スパイシーなマグロ、とろけるマグロ、こってりとしたマグロ、を寿司やアテでお召し上がりいただきつつ、究極のねぎま鍋をお召し上がりいただけるように、本マグロの脳天を贅沢に使った「脳天直撃ねぎま鍋」を鋭意開発中です！
14席という小さなお店なので、是非お早めのご予約をお待ちしております。
＜マグロづくしフェア＞
・料金：フードコース 7,700円（ドリンク代別、税込）
・ご予約はこちら：(https://yoyaku.toreta.in/sushi-on-iidabashi/#/)
＜コース内容＞
お腹を温める美味しいお出汁
マグロ軸の酒のアテ3種（スパイシー、とろける、旨味あふれる）
色んなマグロの握り（色んな部位を部位ごとの仕事で）
本マグロの脳天直撃ねぎま鍋（開発中）
〆
デザート
※すしおん飯田橋限定のメニューです。その他店舗ではご提供しておりません。
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです
【３/２(火)〜3/12(金)】：北海道フェア春の陣
2月後半に実施した”北海道フェア”ですが、緊急事態宣言中ということもあり実に5日間しか営業ができませんでした。
函館にある魚屋さん「小西鮮魚店」さんと組んだ、今回の北海道フェア。お客様から
「行きたかったけど、期間短過ぎでいけなかった！」というお声をいただきましたので、この度3月も延長して北海道フェアを行うことにいたしました！！
北海道でしか食べられない、貴重でレアな魚介も春の装いになり、より一層魅力が増しております。
寿司ネタとして
・生ホッケ
・アイナメ
・熟成クロソイ
・ホタテ
・伝助穴子
などなど、豊洲市場では中々お目にかかれないネタが盛りだくさん！
また、北海道の魚介を詰め込んだ「北海道鍋（お一人様用）」は、旨みたっぷりの味噌ベースの出汁に、北海道の魅力を詰め込んだ鍋でございます。
14席という小さなお店なので、是非お早めのご予約をお待ちしております。
＜魚介天国！北海道フェアの詳細＞
・料金：フードコース 7,700円（ドリンク代別、税込）
・ご予約はこちら： https://yoyaku.toreta.in/sushi-on-iidabashi/#/
お腹を温める美味しいお出汁
北海道の魚介の前菜
旬魚の握り6種（雲丹、熟成クロソイ、北海道の魚介などの握り含む）
北海道魚介盛りだくさん鍋
〆
デザート
※すしおん飯田橋限定のメニューです。その他店舗ではご提供しておりません。
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです
【すしおん飯田橋2月のスケジュール】
どーもサンチェス下田です。
2月の営業内容が確定いたしましたのでアップさせていただきます。
2月の営業スケジュールをコチラに添付させていただきます。
2月は大きく分けて2つの通常企画に加え、イベント営業が1日ございます。
・2/4（木）〜2/12（金）：牡蠣どっさり＆貝づくしフェア
・2/15（月）〜2/25（木）：魚介天国冬の陣！北海道フェア
どちらの企画も、冬真っ盛りのこの季節にしか味わえないスペシャルな企画です。
是非ご予約をお待ちしております。
※営業終了は20時です。
コース予約時間は 16時〜、17時〜、18時〜、19時〜です。
（19時〜はコース料理が20時までに食べ終われないかもなので、可能であれば18時〜まででご予約をお願いいたします!）
イベントは以下の通りです。イベント詳細は各イベント詳細ページにて確認ください！
◯【2/4(木)〜2/12(金)】：牡蠣どっさり＆貝づくしフェア
https://iidabashi.sushi-on.jp/notices/79936
◯【2/15（月）〜2/25（木）】：魚介天国冬の陣！北海道フェア
https://iidabashi.sushi-on.jp/notices/79937
ご予約は、いつもどおり予約サイトよりお申し込みください。
１４席しかない小さなお店です。
是非お早めにご予約をお願いいたします。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております！
【2/15（月）〜2/25（木）】：魚介天国冬の陣！北海道フェア
この1〜2月は魚介のネタ数も味わいも、1年で最もリッチな時期。
この時期に北海道のネタを食べずしていつ食べる？？ということで今回緊急開催が決まったのがこの北海道フェア。
函館のとある有名魚屋さんとコラボが決定しており（詳細はSNSにて！）、
北海道より直送された超絶魅力的な魚介の数々を、おつまみ、寿司、鍋などなどに仕立て皆様にお召し上がりいただきます。
＜魚介天国冬の陣！北海道フェアの詳細＞
・料金：フードコース 7,000円（ドリンク代別、税別）
・開催日：2/15（月）〜2/25（木）
＜コース内容＞
お腹を温める美味しいお出汁
北海道の魚介の前菜
旬魚の握り6種（雲丹、ホタテ、イクラなどの握り含む）
北海道魚介盛りだくさん鍋
〆
デザート
※すしおん飯田橋限定のメニューです。その他店舗ではご提供しておりません。
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです
【2/4(木)〜2/12(金)】：牡蠣どっさり＆貝づくしフェア
今牡蠣が絶好調においしい季節でございます。
牡蠣寿司、牡蠣のおつまみ、牡蠣鍋など、牡蠣を中心にしながら、寿司ネタでも人気の貝を併せてお楽しみいただけるフェアを実施いたします。
日本中の牡蠣生産者からとびっきりのプリップリの牡蠣を仕入れ、皆様にお召し上がりいただきます。
＜牡蠣＆貝づくしフェアフルコース詳細＞
・料金：フードコース 5,000円（ドリンク代別、税別）
・開催日：2/4（木）〜2/12（金）
＜コース内容＞
お腹を温める美味しいお出汁
牡蠣と貝の珍味、前菜
旬魚と貝の握り6種
牡蠣をどっさり使った牡蠣鍋
〆
デザート
※すしおん飯田橋限定のメニューです。その他店舗ではご提供しておりません。
※メニューは市場の状況や仕入れによって大きく変わる可能性がございます。予めご了承ください。
※写真はイメージです
【新企画18日よりスタート！】
すしおん飯田橋では、緊急事態宣言、東京都の営業時間短縮要請を受け営業時間を短縮させていただきましたが、残念ながら今月使用予定でした食材がこのままでは余ってしまう結果になります。
そこで、コロナウイルス感染拡大防止に関する安全対策を講じた上で、20時までの営業で、ご来店いただいた皆様に少しでも喜んでいただけるよう、メニューを一部変更いたします。
すしおん飯田橋店では、本来であれば
・1/5(火)~1/9(土) ：ふぐ＆チャンピオン牛黒毛和牛A5『鳥取東伯和牛』のすき焼き
・1/12(火)~1/18(月) ：ふぐ＆てっちりフェア
・1/21(木)~1/29(金)：大好評に付き復活！蟹フェアリターンズ
という企画を予定しておりました。
ですが、残念ながら食材がかなり余ってしまいそうな状況が考えられるため、私サンチェス下田は考えました。
「これを全部お客様に食べてもらえばいいんじゃないか！！！！」と。
そして、この度1/18〜の営業より
「チャンピオン牛リブロース、ふぐ、蟹を全部食い尽くせ！」
という企画を発動いたします！
しかも、コース料金は『お値段据え置き』です！！
1月に企画していた食材を一つのコースに詰め込み、この状況下でもお店に来ていただいた皆様に喜んでいただけるスペシャルな企画に仕立てました！
＜コース内容＞
一番出汁
前菜3種
ふぐ昆布締め薄造り
チャンピオン牛黒毛和牛A5『鳥取東伯和牛』薄切りリブロース巻き寿司
旬の寿司5貫
チャンピオン牛黒毛和牛A5『鳥取東伯和牛』厚切りリブロース手巻き寿司
蟹づくし鍋
蟹雑炊
デザート
皆様のご来店をお待ちしております！