【2月の営業カレンダーのご案内】
こんにちは、すしおん飯田橋です！
2月のお鍋の内容が決まりましたのでお知らせです。
前半は、あんこうとラム肉を使って、味噌仕立てのお鍋をご用意します。
アンコウとラム肉の旨みにあん肝が合わさって濃厚になること間違い無しです♪
寒い季節はやっぱりお鍋で温まりたいですね！
そして後半のお鍋は、サワラと豚肉の寄せ鍋を予定してます。
更に、16日〜の20:30スタートの回では、久しぶりの美酒鍋をやりたいと思います！！
今回は、北海道の「男山」を使ってみたいと思っています。
皆様のご予約を楽しみにお待ちしております♪
【10月の営業カレンダーのお知らせ】
こんにちは！すしおん飯田橋の親方です。
10月の営業カレンダーが出来ましたのでお知らせします。
ようやく涼しくなって来たので暖かい鍋に戻ります！
今月前半の13日までは、秋鮭と豚肉のちゃんちゃん風鍋です。〆のうどんまで最高です♪
15日からの後半は、牡蠣と和牛の寄せ鍋です。贅沢な鍋に仕上がってます！
当日予約でも大歓迎です
皆様のご予約をお待ちしております♪
【9月の営業カレンダーのご案内】
こんにちは！すしおん飯田橋の親方です。
9月の営業カレンダーが出来ましたのでお知らせです♪
まだまだ暑い日が続きそうなので、9月も引き続き冷たいお出汁でさっぱりと召し上がって頂き冷製のお鍋をご提供させて頂きます。
天ぷらのイベントもありますので、皆様のご予約をお待ちしております♪
【｟残り空席3席のみ｠Plus汐留：7月23日(水)19:00〜sushi30貫特別イベント】
※カウンター7席限定
両日ともに19:00〜
日本が誇る繊細な「寿司」と、世界の食を牽引する革新的な「フレンチ」。それぞれの料理ジャンルの枠を超え、30品という圧倒的な品数で、異なる文化が織りなすplusならではの新たな美食の世界を体験していただく、2夜限りのコラボレーションイベント。
五感を刺激する究極の美食体験を提供します。
【コース内容】
-アミューズ コンソメ
- 第1部：伝統と素材の追求（10貫）
江戸前 握り 10貫
- 第2部：融合と創造の饗宴（10貫）
変わった寿司10品
- 第3部：クライマックスと余韻 （10貫）
- 肉寿司5貫 寿司 5貫
- 特製味噌汁
- デザート: 桃とバニラアイス
仕入れ状況により告知なく内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
【ドリンクプラン一覧】
・シャンパーニュペアリング 11,000円(税込)
・オールドリンクプラン 3,300円(税込)
・ソムリエ厳選 上質なお茶を心ゆくまで楽しめるプラン 3,300円(税込)
【7月の営業カレンダーのお知らせ】
こんばんわ。すしおん飯田橋の親方です。
今日は、7月の営業カレンダーができましたのでお知らせいたします。
今月前半の13日(日曜）までは、イカと鶏肉の冷製胡麻豆乳鍋です。冷たいお出汁でさっぱりと召し上がってください！
23日〜27日までは、天ぷらイベントを開催します。
今回もやる気がボリュームに！？
皆様のご予約をお待ちしています！
【6月10日(火)・11日(水)ミシュラン2つ星料理人とコラボ対決ディナー】
社外の料理人とのコラボイベントとしては第4弾となります！！
ミシュラン2つ星、食べログ4.28、客単価5万円の超有名店(ここでは店名は伏せます)でキッチンの重要ポジションを担う鈴木さんと2日間限定のコラボバトルディナーの開催をいたします。
両者ともに「フレンチ」の舞台で長く研鑽を積んできましたが、一言に「フレンチ」と言っても様々な技術、経験、感性、アイディアによって日々その概念が変化しています。（映画グランメゾンパリでもそ描かれていましたね。）
今回はそれぞれのシェフがプロの料理人としてのプライドを込めた一皿一皿で『Plus 汐留』のコースを華やかに彩ります。
コース内容は全8品
アミューズとデザートは共同制作としますが、【前菜】【魚介】【肉】のカテゴリーでは両者に火花を散らして定められたテーマ食材を用いてより至高の1皿を創り上げてもらいます。
今回のテーマ食材は下記
前菜＝四万十川の天然あゆ
魚介＝黒鮑
肉＝A5ランク和牛フィレ
この日しか体験できないハイレベルな料理人のプライドをかけた勝負料理たちをぜひご堪能ください。
合わせるドリンクもハイレベルな料理に合わせてアルコールは「スペシャルペアリングプラン」のみ、ノンアルコールは「ペアリングプラン」とさせていただきます。
【6月のPlusは通常コースが固定に！】
【6月コース】※6月は固定メニューです
1、アミューズ 3種
2、冷前菜 入梅いわしの米酢マリネ サラダ仕立て
3、温前菜 梅雨穴子のフリット カレーエマルジョンソース
4、スペシャリテ 和牛薄切りサーロインの巻き寿司
5、魚 旬魚のブイヤベース
6、メイン 尾崎牛の炭火焼き
7、〆 黒鮑のリゾット
8、デザート タルトシトロン
毎日メニューが変わるお店として営業してきましたが6月は実験的に通常コースのみ内容を固定いたします。「こんなメニューが楽しめる」というイメージを膨らませていただきご予約、ご来店いただけますと幸いです。
【Plus汐留：日月限定鮨12貫コースの6月予約開放】
6月末までのご予約を開放いたしました。
皆様のご予約・ご来店をお待ちしております。
【Plus汐留：5月は富山食材と富山のお酒が魅力】
5月中旬くらいまでが旬となる富山のホタルイカや昨今漁獲量が減少気味の白エビを使ったお料理をコースに仕立ててご提供しております。
この時期の富山食材は旨味が尋常ではありません、、、。
総支配人の佐藤は4月末に富山に実施に足を運び、食材の仕入れ先の訪問や日本酒の蔵の訪問をしてまいりました。
富山の幻の日本酒と言われる『勝駒』も仕入れることができ残り【2本だけ】在庫がございます。
なくなり次第終了ですのでぜひ今の時期の食材と合わせてお楽しみください。
ご予約お待ちしております。
【5月の営業カレンダーのお知らせ】
こんにちは、すしおん飯田橋の親方です。
バタバタしていて皆様にはご迷惑をおかけしています！遅くなりましたが、営業カレンダーを作成いたしましたのでお知らせいたします。
12日(月)までは、かんぱちと牛タンのしゃぶしゃぶです！ ポン酢でさっぱりとお召し上がり下さい。
14日(水）からは、タコと地鶏のしゃぶしゃぶです。タコの食感と地鶏の旨みをお楽しみ下さい。
24日(土）、25日(日）は天ぷらイベントです！いつも通りボリューム満点のコース内容でお送りいたします！
皆様のご予約をお待ちしています！